Nos raclettes
Raclette
Traditionnelle au lait de vache
Fromage signature de la fromagerie De BLEU!, il est produit dans le canton de Obwald, au bout du lac de Sarnen dans le village de Giswil. Grâce à sa texture crémeuse et fondante, ce fromage est apprécié par tous nos clients. Après une large dégustation de plusieurs fromages à raclette, nous nous sommes tournés vers celui-ci car il est le moins huileux de tous.
Conseils de dégustation: Sur l’achat d’une demie-meule, nous vous prêtons la machine à raclette traditionnelle afin de pouvoir goûter ce fromage de la façon la plus authentique.
Raclette
La fumée
Ce fromage provient de notre fromage à raclette traditionnel que nous mettons dans un fumoir chez un boucher. Afin de garantir une qualité constante et artisanale de nos produits, ce dernier est fumé à l’ancienne aux copeaux de bois.
Conseil: Vous pouvez alterner avec le fromage traditionnel afin de bien sentir le goût du fumé. Nous vous recommandons fortement de manger la croûte.
Raclette
La truffée
La fameuse raclette à la truffe fabriquée à partir de lait de vache. Très parfumée, elle saura séduire les amateurs de truffe et ceux qui ne savent pas encore qu’ils aiment ça.
Conseil de la fromagerie: Toujours terminer avec cette raclette afin de ne pas polluer le goût des autres fromages lors d’une dégustation.
Raclette
La brebis
Raclette au goût fin et délicat, c’est lors de la dégustation que vous remarquerez sa finesse et sa douceur. Dans le respect des saisonnalités des produits, cette raclette est disponible uniquement du mois de février au mois d’octobre.
Conseil: A déguster en parallèle de notre fromage au chèvre afin de voir la différence de goût et de texture.
Raclette
La chèvre
Raclette de chèvre frotté au muscadet afin de lui apporter un goût légèrement plus subtil qui se marie parfaitement au goût caprin déjà bien prononcé.
Conseil: Ne laissez pas trop longtemps ce fromage sous le réchaud car elle se déguste légèrement crémeuse.
